Соевият сос за задушена риба е обичайна подправка за готвене, използвана главно при задушаване на риба. Основните му съставки са соя и пшеница, преработени чрез ферментация и смилане.
Соевият сос за задушена риба е богат на протеини и аминокиселини, което прави рибата по-ароматна и крехка по време на задушаване. Освен това съдържа витамини В1, В2, В6 и Е, както и минерали като калций, фосфор и желязо, които играят важна роля в човешкия метаболизъм, имунитета и здравето на костите. Освен това фенолните съединения и флавоноидите в задушения рибен соев сос са естествени антиоксиданти, които имат известен антиоксидантен ефект, като помагат за забавяне на процеса на стареене.
Задушената риба соев сос обаче е с високо съдържание на сол. Прекомерната консумация може да увеличи риска от високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и други заболявания. Затова се препоръчва да се използва умерено при готвене.
Соевият сос за риба на пара всъщност е вид соев сос. Ако нямате задушен рибен соев сос у дома, можете да използвате други подправки за соев сос, като светъл соев сос, тъмен соев сос, обикновен соев сос, сос от стриди, рибен сос или първокласен соев сос като заместители.
